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大雪节气吃三白三雪三肉是什么 大雪节气饮食注意事项

2021-11-29  来源:天气网  【字体:  

导语:大雪节气将至,我们需要随着时节的变化而对养生方式进行适当的调整。其中,在饮食上,我们要多吃一些适合该时节的食物,以便能达到最佳的养生保健效果。那么,这个时节吃什么好呢?有人说,要吃三白三雪三肉。那么,你知道大雪节气吃三白三雪三肉是什么吗?具体大雪节气饮食注意事项是什么?一起来了解。

大雪节气吃三白三雪三肉是什么

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大雪节气吃三白

三白:山药、白萝卜、白菜

1、山药:可以补中益气

河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏介绍,有句俗语“冬吃山药胜人参”,山药有补中、益气、健脾胃的滋补作用,从营养学的角度来说,含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等,有利于降血糖血脂等作用,吃好了赛补药。

山药可以蒸着直接吃,替代一部分主食,也可以直接清炒,可以是各种素菜搭配着炒,比如山药西芹,或者和肉一起炒,山药炒鸡丝。还可以用它来做小甜点,比如桂花山药。另外,用山药来煮粥、熬汤,口感也不错。

2、白萝卜:帮助开胃顺气

内蒙古营养健康促进会副会长王思露介绍,冬天吃萝卜,可补充水分、刺激食欲,还有助于顺气。白萝卜中除了富含水分以外,膳食纤维的含量也不低,可促进排便,防治便秘。

白萝卜有很多经典搭档,比如羊肉+白萝卜与白萝卜+鲫鱼,都是非常合理的荤素搭配的菜肴,既补充了蛋白质又可以补充植物活性物质,营养互补。而作为一道小菜,醋泡白萝卜则摇身一变,成了“开胃神器”,能促进我们的食欲。

3、白菜:百搭性价比高

中国健康教育协会常务理事戴光强介绍,一到冬天,不少北方家庭就开始囤大白菜,尤其是一些偏远的地方不便于买到菜,有了白菜,冬天吃菜就不愁了。

白菜的中所含的维生素C和膳食纤维的含量比较高,而热量则相对比较低,还非常“百搭”,可炒、可熬煮、可涮、可做馅,还可制作成腌白菜、酸白菜、泡菜、酱菜、风干菜等。再加上它耐储存、物美价廉,性价比很高。

三雪:雪梨、雪藕、雪菜

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大雪节气吃三雪

1、雪梨:生清热熟滋阴

中国注册营养技师张光成介绍,雪梨,因果肉白如雪,也叫白梨。据《本草纲目》记载,“梨者,利也,其性下行流利”,意思就是多吃白梨有助于排尿、排便。

梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。《本草通玄》记载:“梨生吃可清六腑之热,熟吃清五脏滋阴”。在嗓子不舒服时喝点雪梨汤,有清热润喉、消炎降火的作用,特别适合在秋冬季食用,用来缓解咳嗽的秋梨膏也多是选用雪花梨为原料加工而成的。可以熬雪梨粥,取1个雪梨,去皮,切丁,水1000毫升,加入两把粳米共同煮粥,有利于增加食欲。

2、雪藕:熟吃健脾开胃

江苏省南京市中西医结合医院紫金馆副主任中医师郭海英介绍,雪藕是莲藕的一种,因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分,但是需要注意的是生吃与熟吃的保健功效不一样。生吃雪藕可以辅助治疗肺结核引起的咯血、淋病、白带等症;熟吃雪藕有健脾开胃,止泻固精的功效。

3、雪菜:煮汤提神醒脑

江苏省南京市中西医结合医院紫金馆副主任中医师郭海英介绍,大雪节气前后,很多老年人都会腌制一些雪菜过冬食用,不少新鲜雪菜也逐渐上市,可谓是这个时节的抢手蔬菜。

雪菜又叫雪里红,性温,味甘辛,归肝、胃、肾三经。新鲜雪菜常用来炒肉末,雪菜含较多抗坏血酸,有助于增加大脑中氧含量,进而起到醒脑提神的作用。还含胡萝卜素和大量食用纤维素,可防便秘。

三肉:鱼肉、牛羊肉、鸡鸭肉

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大雪节气吃三肉

1、鱼肉:为肉类中最佳

北京营养师协会理事熊苗在健康时报刊文介绍,“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”,鱼在动物性食物中的优势就是含不饱和脂肪酸,还富含脂溶性维生素A、D、K和水溶性B族维生素,碘、镁、钙、磷、铁、钾等矿物质。

清蒸鱼是最简单也最健康的做法,先腌后蒸,或者直接蒸好之后蘸蘸料吃。蒸菜的温度只有100℃,能够保留食物本身95%的营养物质。

2、牛羊肉:改善御寒贫血

郴州第一人民医院营养科杨敏在健康时报刊文介绍,猪肉的脂肪含量比较高,因此一般来说,更建议选择牛羊肉。

牛肉是一种高蛋白、低脂肪的畜肉类食品,营养成分易于人体吸收,牛肉中含多种维生素、矿物质,可改善贫血,增加机体免疫力。而羊肉含有很高的蛋白质和一定量的脂肪、丰富的维生素和矿物质特别是冬季,可促进血液循环,增强御寒能力。

3、鸡鸭肉:脂肪低不怕胖

郴州第一人民医院营养科杨敏在健康时报刊文介绍,鸡肉与猪肉和羊肉相比,蛋白质的含量更高,而且脂肪含量更低,还可提供多种维生素、大量微量元素如铁、锌、硒等。

鸭肉的营养价值与鸡肉类似,而且它还有一个特点就是鸭肝含铁极为丰富。不过,鸡皮和鸭皮中的脂肪含量比较高,吃之前建议去掉。

大雪节气饮食注意事项:

大雪节气温补是良策

冬季饮食多以“温”、“补”为主,多吃些高蛋白质的食品,类似鸡蛋,瘦肉,禽类等,以增加营养;多食用牛、羊肉等高热量的食品以补肾阳,增加御寒的能力,还应多食含多种维生素的食物,以防皮肤龟裂。

不多不少适度为好

冬季伴随着寒冷的天气,饮食量会随之增加,但是活动量相对减少,吃得过多则易造成气血不畅,从而导致血瘀。因此,晚餐要适当控制,饭后要适当活动一下。

入口清淡,众口易调

大雪节气饮食养生应饮食清淡,冬天人们经常吃一些高人力食物,但是这些食物往往会损伤人体,特别是在缺水的冬季中,经常吃这些食物是会导致以为缺少水分,更加容易上火。

多食水果润喉润肺

冬季应该多吃一些苦性食物以及酸性食物甚佳。同时还可以多吃水分含量高食物,比如一些甘蔗、梨、橙子等水果。这些不仅起到润喉、润肺效果,还能够防止出现便秘现象,这些食物是冬天最佳水果。而且还可以多吃一些苹果,苹果当中含有丰富的维生素,对人体起到抗老等作用。

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